Dibbelabbes til 2 personer
Skræl 6-8 store kartofler og hak dem med et rivjern (i Saarland "rabbe"!). Hæld massen, der følger heraf, i en sigte, og tøm den i en skål. Efter dræning skrabes stivelsen ud af skålen og føj den tilbage til massen (bindemiddel). Derudover er der et æg, brødkrummer, tørret kød og krydderier (peber, salt, Fondor / Maggi). Som smag kan der også tilføjes purre. Det hele kommer i en gryde og stegtes over medium varme, indtil der er dannet en gyldenbrun skorpe, og dejen er selvfølgelig kogt.
Som en sideskål: æble sauce eller budding.
