agurk risotto
Ingredienser til 4 personer:
- 200 g ris
- 400 ml fjerkræbestand (alternativt: fisk eller vegetabilsk bestand eller bestand)
- 1 agurk
- 1 medium løg
- 1 fedd hvidløg (mere efter smag)
- 1 kop fløde
- olivenolie
- friske urter (dild, persille, purløg ...)
- Salt, peber ...
Og sådan er det gjort:
Skær løgen i tynde terninger og sauter den med finhakket hvidløg i en stor pande i lidt olivenolie over høj varme. Tilsæt risen og sauter i en kort periode, tilsæt derefter bestanden eller bouillon og reducer varmen (E-komfur niveau 2-4).
Skræl agurken og skær den halvt i længderetningen, kern den med en teskefuld og del derefter halvdele igen på langs (agurken fjerdedeles derefter i længde). Skær derefter agurkkvartalerne i små terninger (ca. 1 cm) og tilsæt i gryden til ris, salt, peber og låg på det igen i ca. 10-15 minutter ved svag varme.
Efter i alt ca. 20-25 minutter, prøv om risen har den ønskede modstandsdygtighed over for bide (skulle normalt være tilfældet, ellers tilsættes et par minutter), derefter 1/2 - 1 kop fløde i panden, krydre igen med Tilsæt salt, peber, chili osv. Og finhakede urter efter smag.
Smager godt som en side skål til at fiske, men også til fjerkræretter. Hav det sjovt at lave mad :)
