Kog ris med mindre indsats uden kogepose og riskomfur
Gennem mine sushi-eksperimenter har jeg opdaget denne metode og kog nu min ris lige sådan. Han bliver ikke så mudderet, og det er lettere.
Denne metode fungerer kun med løs ris, som jeg alligevel finder meget mere praktisk og lettere end madlavningsposer, hvor du så på en eller anden måde skal skære de varme poser med færdig ris. Her kan du dosere dig selv og skal gøre endnu mindre!
Sådan fungerer det (Mængder kan tilpasses):
- 1 kop løs "normal" ris, så ingen fuldkornsris (har brug for lidt mere kærlighed end denne)
- 2 kopper vand fra røret (varmt når det er travlt)
- lidt salt efter ønske
- 1 gryde med låg, der ikke er for lille
Ris, vand og muligvis salt samles (når de omrøres grundigt) i gryden og det højeste niveau med et låg på ovnen.
Så snart vandet begynder at koge (så det bobler ordentligt), tager du gryden fra komfuret og slukker for kogepladen. Så risen stopper nu i 20-30 minutter, kan ikke koge over og er klar efter 30 minutter senest.
Vandet vil være forsvundet i slutningen, og risen vil sidde relativt kompakt sammen. Så længe risen er frisk (ca. 1-2 timer efter kogning), kan du smøre den godt med en ske (og muligvis en lille slurk vand), men omhyggeligt, så de enkelte korn forbliver smukke hele.
Tilberedningstid og opbevaring
Hvor lang tid det tager, indtil risen er kogt, afhænger af sorten. Men det skader ikke risen, hvis den forbliver sådan i flere timer. Kun på meget varme dage skal du lægge det i køleskabet efter et par timer, ellers holder det op til en dag som denne.
Hvis risen lader afkøle i gryden, holdes riskornene naturligvis meget godt sammen. Ikke alle kan lide det, men jeg elsker det.
ved den måde: Du kan spise sådan ris meget godt med spisepinde. :)
Et sidste tip:
Afhængigt af hvordan du laver risen, kan du også tilpasse din metode / opskrift til denne metode. Eksempler:
