Kog asparges
Tilberedning af asparges fungerer sådan: Normalt koges asparges i masser af saltvand. I processen smides aromatiske stoffer, vitaminer og mineraler sammen med kogevandet.
Det er bedre at koge det med lidt vand, lidt sukker, salt og smør, så al væske er fordampet i slutningen.
Det er dog bedst at koge aspargesskaller og de hårde sektioner ekstra i vand (koldt og derefter varmt) i nogen tid, sigt aspargesbestanden, frys det i et glas med skruehætte og næste gang ekstraktet i stedet for vand til asparges madlavning at bruge.
