Chokoladegulash (kreativ og super lækker)
Du har brug for:
- 2 gryder (en med låg)
- 400 g okse goulash
- 2 løg (eller en virkelig stor)
- salt
- sort peber
- 1 rør tomatpuré (i tilfælde af behov også et halvt æg)
- stærk rødvin (du behøver ikke en hel flaske)
- 50 g mørk kovertur, revet
- 4 kartoffelkirsebær
Du kan nu tænke, "Kød med chokolade, der ikke kan smage godt, det vil ikke fungere!". Jeg tænkte det også, indtil jeg prøvede det. Disse tilsyneladende uforenelige modsætninger gør denne skål til et ægte gane-fest! Og vær ikke bange for den omfattende opskrift. Det er faktisk meget let, jeg har lige beskrevet det i detaljer, så det lykkes også første gang:
forberedelse
- Først skal du pryde kødet tørt, finhugge løgne og varme olie i en gryde. Opvarm en anden kogeplade til medium temperatur (skal være så varm, at noget, der allerede koger, fortsætter med at simre forsigtigt).
- Nu lægger du kødet i gryden, steker det i 5 minutter og tilsætter derefter den hakkede løg i yderligere 2 minutter.
- Når du har ryddet det hele med en god slurk rødvin, kan du røre rundt et halvt rør tomatpuré.
- Når indholdet i gryden er begyndt at koge, skal du dække det med låget og placere det på den anden, allerede varme kogeplade.
- Det hele skal simre i cirka 1,5 time. Du skal sørge for, at der ikke går for meget væske, ellers brænder det. Så kig oftere og hæld rødvin i. Hvis du har et meget stramt låg, skal du sandsynligvis gøre meget lidt, ellers skal du være forsigtig. Hvis noget begynder at brænde, kan det som regel reddes ved en strejf af rødvin og hjertelig skrabning med træske i bunden af gryden.
- Mens du simmer, hakker du chokoladen (gør ikke det i nærheden af komfuret, ellers kan chokoladen smelte) og passe på kartoffelkamlerne til tider. Justér den i tide, så gulashen og dumplings afsluttes på samme tid. Dumplings fra pakken er ok for mig, hjemmelavet er selvfølgelig bedre, men også meget mere kompliceret.
- Når gryderet har stuet i 1,5 time, skal du arbejde på konsistensen af gulashen. Hvis det er for hårdt, tilsættes mere vin og lad det koge ned så meget som ønsket. Tilsæt nu den søde chokolade; hun smelter øjeblikkeligt. Smag nu gulashen med salt og peber.
- OBS: Hvis du rammer det punkt, hvor peber og chokolade kommer til deres egne, så har du gjort det! Det er tricket med denne skål ...
- For at gøre det lidt mere frugtbart kan du tilføje noget tomatpuré, men det behøver du ikke.
I øvrigt ... i stedet for kartoffelknoller kan du selvfølgelig tage noget andet, som Ris eller kartoffelmos. Efter min mening passer det bare godt til kartoffelkegler, da de er kompatible med søde fødevarer.
Lille advarsel: Fadet er lækkert, men meget kraftigt. Så hvis du har planlagt at slippe af med denne hofter med en efterfølgende halvmaraton, så flyt den bedre til næste dag ;-)
Nyd
