Kyllingebryst Middelhav, efter et forslag fra T. Mälzer ...
(6 portioner)
6 kyllingebryst (ca. 150 g)
400 g partytomater eller vin tomater
250 g svampe
Hvidløg (efter smag)
1 lille løg
citronsaft
basilikum
salt
peber
Chili peber (kan ikke, må ikke)
Finhak løg, skiver svampe, skær tomaterne i behagelige stykker, læg i en skål, pres let, bland med de resterende ingredienser og krydre krydderierne.
Lad alt bløde i ca. 30 minutter ved stuetemperatur.
Læg et kyllingebryst på et stykke bagepapir, dæk med "salaten", indpak og bind fast i enderne. Samme procedure med de andre kyllingebryst. Anbring pakkerne på en bageplade og kog dem i ovnen i 20 minutter ved 200 ° C, idet luft cirkulerer ved 180 ° C.
Funzt også vidunderligt med fiskefilet ...
