Capers of Capuchin Cresses - pebret og lækker
Kapris af nasturtiums - pebret og velsmagende - selv pickled.
Vi har en stor seng af nasturtium i haven. Jeg har allerede sat en opskrift på FM, hvor lækre blomster og blade er på brød og i salaten. I dag har jeg en opskrift på hvordan man laver kapers fra Capuchin Cresses.
Disse frø ligner store kapper og smager lignende, når de er sat i, men pebret og skarpere.
Og sådan fungerer det:
De plukker dem af, vasker dem. Tør godt. De blandes med salt, en spiseskefuld grovt salt på to spiseskefulde kapers og fyldes i en skrue på toppen.
Opbevares i køleskabet i cirka en uge. Skyl derefter igen og tør - på papir eller viskestykker.
Det koges i en god eddike med 1 tsk sukker, fyldes i små glas og dækkes med eddike.
Dette er også en dejlig souvenir - sådanne kapers er noget specielt!
