Candeel

Tobis er en typisk hollandsk drik, der engang blev brugt til at føde et barn, da den nyprægede mor introducerede sit barn for sine venner for første gang. Der var kager og de seneste sladderhistorier. Det smager også som et skumring på kolde dage:

ingredienser:
4 æg, 150 g sukker, revet skræl og juice af en citron, 1 kniv kanel, 1 flaske tør hvidvin

Æggene omrøres med sukkeret, mens der tilsættes sukker langsomt, tilsættes citronskum, citronsaft og vin og opvarmes langsomt under konstant omrøring, men kog aldrig. Tilsæt kanel og server varm.