Buttermilchgetzen - en opskrift fra Erzgebirge
2 kg kartofler
1 l kærnemælk
200 g bacon
1 æg
Salt, muskatnød
Hakk baconet fint og lad det være sprødt. Gnid kartoflerne og tøm væsken lidt. Rør godt med kødmælk og æg, og krydre med salt og muskatnød. Spred det flydende baconfedt på en bageplade, og lad de fleste af de sprøde baconterninger være tilbage. Spred kartoffelblandingen på pladen og top med baconterningerne.
Bages i ovnen på 200 ° gyldenbrun, hvilket tager ca. 1 time.
