Brioche striezel
tid
Forberedelsestid: 1 time.
Tilberedning eller bagetid: 25 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 25 minutter.
Bedstemors brioche striezel
ingredienser
- 500 g mel
- 1 æg
- 60 g sukker
- 60 g blødt smør (jeg tager altid Sanella)
- 250 ml mælk
- 1 terning gær
- For at beklæde: Visp 1 æggeblomme og lidt mælk
forberedelse
- Bland mel, sukker og 1 æg sammen, opløs gæren i den lunkne mælk og tilsæt melet.
- Æl det hele i 10 minutter (vigtigt!), Fortrinsvis med dejkrogen på mixeren, der ikke har nogen foodprocessor. (Eller for atleten i hånden)
- Derefter smør i små stykker eller lunken væske, tilsæt dejen og ælte i yderligere 10 minutter (vigtigt!).
- Nu - hvem kan lide - rosiner eller chokoladestykker for at gøre det. (Mine børn kan lide ham uden rosiner osv. Bare med smør og marmelade mhhhhh ...
- Dæk dejen med en fugtig klud, og lad den hvile i cirka 30 minutter.
- Derefter formes striezel, lad den hæve i cirka 20 minutter og pensle med æggeblandingen, inden den bages.
- Bages ved cirka 180 graders top / bund varme i cirka 25 minutter - færdig!
- Striezel er meget stor, løs, lækker og meget fin fiber.
Held og lykke!
