Bedre mælkeskum med proteinpulver
Jeg kan godt lide at drikke en Latte Macchiato og være opmærksom som atlet på et øget proteinindtag, hvorfor jeg ofte har proteinpulver derhjemme.
For nylig, efter en morgenkørsel, ønskede jeg også at lave en lækker kaffe med masser af mælkeskum, og mens jeg skummet tilsatte jeg lidt af proteinpulveret til mælken.
Jeg bemærkede, at der kommer meget mere skum ud af det. Er også helt logisk, fordi mælkeskum skabes ved, at proteinerne danner en speciel struktur, når der skabes mælkeskum, som lukker luften. Jo højere proteinindhold i din mælk, jo mere mælkeskum!
Nå, hvad du også skal bemærke: Tilsæt ikke sukker, når du skummer, det bryder alt, og det kan næsten ikke dannes nogen mælkeskum. De, der kan lide deres kaffe med sukker, foretrækker at tilføje den bagefter eller bruge sødestof. Og glemme disse håndfødre. I blenderen får du fantastisk mælkeskum!
