Oksekød Obelix
ingredienser
- 1 kg oksekød
- 4 løg
- Tilsæt 2 hvidløgstæder
- 150 g røget pancetta
- 3 spsk olivenolie
- 1 rør tomatpuré
- nogle sorte oliven (uden sten)
- 250 g friske svampe
- Timian, 1 laurbærblad, nogle einebær,
- 3-4 fedd, salt, peber
- 1/2 l bitter rødvin
- 1/2 l bouillon
forberedelse
Skær oksekødet i ca. 3 cm stykker, fin løg og hvidløg. Tøm den skiver bacon i olivenolie i en ristningspande. Tag den ud og læg den til side. Stek kødet kraftigt, tilsæt løg, bacon og Knobi. Rør tomatpuréen ind og nedbrydel alt med rødvin. Tilsæt krydderierne, dæk på og i cirka 2 timer ved ca. 180 ° C i stekepanden. Hæld nu og da noget varmt kødlager. Oliven og svampe i slutningen af tilberedningstiden.
Som en side skål pasta og salat.
