Bagt semulina Dumplings - Suppeindsats
Disse bagt semulina-dumplings er en Suppeneinlage fra opskriften til min bedstemor. De er lette at gøre, men du skal tillade lidt tid - som for alle hjemmelavede suppeindsatser. Opskriften giver omkring 100 små dumplings, som også er meget velegnede til frysning. Hvis det er for meget for dig, kan du naturligvis halvere mængden af ingredienser.
Medbring en liter mælk med salt og muskatnød, fjern det fra varmen og omrør 500 g durumhvedsemulina. Rør 8 æg og en flok græsløg eller persille med håndblanderen i den stadig varme masse. Lad massen afkøle lidt.
Varm masser af olie i en stor gryde. Fra massen danner de med våde hænder små dumplings og stegt i varm olie, indtil de er gyldenbrune, idet de drejes flere gange.
Drenering af semulina dumplings godt på en køkken crepe. Læg i kogende bouillon inden servering og lad det stå i ca. 10 minutter.
Vi kan godt lide at spise de bagt somulina dumplings blandet med lever dumplings, suppe bisquits og suppe grøntsager i en god oksekød bouillon.
