Bagt æbler med mandel- og rosinfyldning
Ingredienser til 4 portioner:
4 store æbler, f.eks. rødbrun
30 g Amarettini (italienske mandelmakroner)
4 spsk røde rips gelé
30 g rosiner
30 g mandelpinde
1 spsk rom
2 tsk margarine
Derudover: fedt til formen
forberedelse:
Vask æbler varme, tørre og skær kernen ud ved hjælp af en æble skræl.
Stege mandelpinde i en varm gryde indtil gylden gul uden at tilsætte noget fedt og placer straks på en tallerken for at køle af. Smuldre amarettini, bland med rødbærgelé, rosiner, mandler og rom. Sæt fyldet med en teskefuld ind i åbningen af æblerne, og pres ind med en omrørt ske.
Læg de bagte æbler i en smurt bagefad, og dæk med margarinflager. Bages i forvarmet ovn ved 200 ° C i ca. 25 minutter.
Varm vaniljesaus eller iskold vanilleis eller bedre, alt smager sammen.
Tip: Hvis børn eller gravide spiser, skal du udskifte rom med 1 spiseskefuld appelsinsaft.
Bemærk: Hvis du ønsker at gøre skylningen lettere, kan du lægge noget bagepapir i bagepladen, før æblerne kommer ind.
