Som enhver sauce altid lykkes: med majs eller kartoffelstivelse
Saucer er en ting i sig selv. Nogle gange for tynd, undertiden for tyk eller undertiden klumpet. Færdig saucebindere er dyre, og eftersmagen af disse saucebindemidler smager bare kunstigt.
Forbrænding med olie og mel er meget kalorieindholdende og går ikke sammen med hver skål.
Opløsningen: Bare majs- eller kartoffelstivelse (fås i ethvert supermarked) - afhængigt af massen, der skal bundes - omrør 1 til 2 spsk i en kop med lidt koldt vand og løft under massen eller væsken og omrør konstant (evt. med vispen) for at koge kort igen. Så du kan binde enhver smag uden smag. Hvis saucen stadig er for tynd, gentages processen med 1 spsk og lidt vand om nødvendigt. Over tid får du den rigtige fornemmelse for det beløb, du har brug for. For 250 ml væske har du brug for ca. 1 spsk majs- eller kartoffelstivelse, afhængigt af hvor cremet sausen skal være.
Og bedst af alt, helheden har næppe kalorier og lykkes altid.
