æble strudel
Her er en lækker opskrift, der er virkelig let at tilberede. Med lille indsats bager du et æblestrudel som bedstemor eller nødder. Gå nu:
ingredienser
dej:
- 300 g mel
- 75 g smør
- 1/8 l mælk
- 1 knivspids salt
- 80 g smeltet smør til belægning af dejstykkerne
fyldning
- 750 g æbler
- 50 g sukker
- Smør til gryden eller stegt brød
- 200 ml fløde
- 200 ml mælk
- 1 æg
- 1 spsk sukker
Sådan fungerer det:
Lav en dej ud af mel, smør, mælk og salt (blender eller foodprocessor). Lad hvile. I mellemtiden skræl æblerne, kvart dem og skær i tynde skiver.
Opdel dejen i fire lige store stykker. Rul tyndt ud på mel. Dejpladerne skal være ca. 30 x 20 cm store. Spred det smeltede smør og dæk med æblerne. Drys med lidt sukker (ca. 1 spsk).
Fold derefter siderne ind og rulle op. Placer med den vendte side ned i den smørede form.
Gør det samme med de andre tre dejstykker. Pensel med det resterende flydende smør. Nu slukket i den varme ovn. cirka bages ved 180 grader i 30 minutter. Nu kommer tricket: Bland fløde, mælk, æg og sukker og drys pænt jævnt over strudel. Fortsæt bagning i yderligere 15-20 minutter. Dejen skal absorbere væsken så meget som muligt. Så nu er æblestrudel færdig bedstemors måde. Nyd lunken eller kold. Tilsæt vaniljesauce, hvis du vil. Du kan også tilføje en håndfuld rosiner til fyldet.
Tidligere stolte jeg ikke på æblestrudel, men denne opskrift er garanteret succes. Altid frosset strudel er ikke sandheden. Dejen behøver ikke rulles meget tynd ud, ellers river den bare.
