Alsatian apple pie
Ingredienser til dejen: (mængde til en springform med en diameter på ca. 24 cm)
- 200 g mel
- 50 g sukker
- 1 knivspids salt
- 1 æggeblomme
- 2 spsk vand
- 100 g margarine
Ingredienser til dejen
- 40 g formalet, søde mandler
- 750 g æbler
- lidt citronsaft
- smeltet margarine
Ingredienser til ægcreme
- 3 æg
- 100 g vaniljesukker
- 1/8 l pisket fløde
forberedelse
Ud fra dejingredienserne tilberedes en æltedej, hvormed ((tidligere ikke rullet) en Springform er foret. Ved formens kanter trækkes dejen en smule op. Derefter drysses mandlerne på wienerbrødbasen og æblerne børstes med den flydende margarine og skæres i skiver (æbler skæres jævnt i længderetningen). Så æblerne ikke bliver brune så hurtigt, kan du dryppe dem med lidt citronsaft.
Nu bages kagen i en forvarmet ovn ved 200 ° C i cirka 35 minutter. Derefter omrøres de 3 æg med vaniljesukkeret, indtil det skummet. Cremen løftes derefter under den resulterende masse. Nu hældes alt over kagen. Endelig, før kagen er klar, kommer den igen i yderligere 20 minutter ved 200 ° C i ovnen og bages der.
Til æblekagen passer perfekt et øl med vaniljeis og noget pulveriseret sukker.
